Менеджмент гостиниц и ресторанов - Н.И.Кабушкин, Г.А.Бондаренко
- Аннотация
- Предисловие
- глава 1 Гостиничное и ресторанное хозяйство как объект управления
- глава 2 Организационная структура управления предприятиями индустрии гостеприимства
- глава 3 Методы и стиль управления
- глава 4 Управление процессами обслуживания на предприятиях питания
- глава 5 Управление качеством услуг
- глава 6 Менеджмент персонала гостиниц и ресторанов
- глава 7 Управленческие решения
- Вопросы для повторения
- ОГЛАВЛЕНИЕ